Vinos Arbois Domaine Saint Pierre - Le Rouge - 2019

El Domaine Saint Pierre, con su Cuvée Le Rouge 2019 bajo la denominación Arbois, representa el carácter distintivo de los tintos del Jura. Aunque no se especifican los varietales exactos en esta cuvée, es habitual encontrar en la zona uvas autóctonas como Pinot Noir, Trousseau o Poulsard, que en conjunto ofrecen vinos delicados, frescos y de buena expresión aromática. Este vino, vinificado de manera seca, suele reflejar las particularidades del terruño, mostrando notas de frutos rojos, especias finas y un sutil fondo terroso, con taninos moderados y una acidez vibrante que resalta su frescura.

La región de Jura, situada al este de Francia, entre la Borgoña y Suiza, es famosa por su riqueza geológica y climática. El clima continental, con inviernos fríos y veranos relativamente cálidos, junto a suelos calcáreos y margas azules, otorgan a los vinos una personalidad única, marcada por la mineralidad y una excelente capacidad de envejecimiento. Arbois, como denominación histórica del Jura, es reconocida desde 1936 y destaca por mantener métodos artesanales y una biodiversidad singular en el viñedo.

Para maridar la Cuvée Le Rouge 2019 del Domaine Saint Pierre, se recomienda optar por platos de la cocina regional como la poularde al vin jaune, el comté curado o embutidos ahumados del Jura, que encuentran en este vino un aliado ideal por su frescura y carácter frutal. También combina con setas, guisos suaves de ave o conejo, e incluso platos de la cocina vegetariana con base de lentejas o raíces.

La temperatura de servicio óptima para este vino tinto se sitúa entre 14 y 16°C. Se sugiere abrir la botella media hora antes de la degustación, permitiendo que el vino se exprese plenamente y revele todas sus sutilezas aromáticas y gustativas.