La región vinícola de Grecia central, rica en historia y diversidad, se extiende por varias provincias ofreciendo un mosaico de terruños únicos. Ubicada en el corazón de Grecia, goza de un clima mediterráneo marcado, con veranos cálidos y secos e inviernos suaves, lo que crea condiciones ideales para la viticultura. Los suelos varían desde calizos hasta terrenos volcánicos, otorgando a los vinos una complejidad y robustez distintivas.
Las principales variedades de uva de Grecia central incluyen el Assyrtiko y el Savatiano para los blancos, así como el Xinomavro y el Agiorgitiko para los tintos. El Assyrtiko, por ejemplo, es conocido por su vibrante acidez y sus aromas cítricos, ofreciendo blancos refrescantes y minerales, mientras que el Agiorgitiko da lugar a vinos tintos suaves con notas de frutas rojas y especias.
Los vinos de Grecia central se caracterizan por su equilibrio entre fruta y mineralidad, con una sorprendente capacidad de evolución en bodega. Acompañan maravillosamente platos mediterráneos, como los elaborados a base de cordero, verduras asadas y pescados. Grecia central se revela así como una región apasionante para los aficionados que desean explorar vinos auténticos y llenos de carácter.
