Oremus 3 Puttonyos 2017 es un excelente representante de los legendarios vinos dulces de Tokaj, la región vitivinícola más famosa de Hungría. Elaborado principalmente a partir de la variedad Furmint, complementada con Hárslevelű y Sárgamuskotály, este vino se produce siguiendo el método tradicional de aszú. Las uvas afectadas por la botritis cinerea (podredumbre noble) son cosechadas manualmente y se mezclan con un vino base seco, en este caso utilizando la proporción definida por el término "3 Puttonyos", que indica un nivel moderado de dulzor y concentración. Tras la fermentación, el vino madura en barricas de roble húngaro en las históricas bodegas subterráneas de Oremus, desarrollando una complejidad única.
Tokaj, situada en el noreste de Hungría, es reconocida internacionalmente como Patrimonio de la Humanidad por su tradición vitivinícola. El clima continental, con estaciones diferenciadas y nieblas otoñales, favorece el desarrollo de la botritis en las uvas. Los suelos volcánicos, ricos en minerales, aportan al vino elegancia y acidez vibrante, equilibrando la dulzura natural y contribuyendo a la longevidad y el carácter distintivo de los Tokaji.
El Oremus 3 Puttonyos 2017, con sus aromas a albaricoque confitado, miel, frutas cítricas y sutiles toques de especias, marida perfectamente con foie gras, queso azul, tarta tatin o postres de frutas de hueso. También resulta exquisito con platos regionales húngaros como la galleta de nuez “diós bejgli” o incluso con pato a la naranja, donde la dulzura del vino realza los sabores salados y ácidos del plato.
Para disfrutar plenamente de su riqueza aromática y frescura, aconsejo servir este Tokaji Aszú a una temperatura de 10-12°C. Decántalo unos minutos en copa antes de degustarlo, lo que permitirá que se expresen todos sus matices y su maravillosa armonía entre dulzura y acidez.
