Opiniones de Viniou
El Château Imperial Tokaj Cuvée Tokaji Aszú 3 puttonyos 2001 es un vino blanco licoroso emblemático del corazón de Hungría. El Tokaj Aszú es un vino dulce elaborado principalmente a partir de uvas Furmit, Hárslevelű y a veces Sárgamuskotály (Muscat), recolectadas y seleccionadas por su botrítis —la noble podredumbre. El término "3 puttonyos" se refiere a la cantidad de cestos de uvas aszú empleadas en la mezcla, indicando un dulzor moderado dentro de la gama de este estilo, con elegantes notas mieladas y de fruta confitada pero sin exagerada opulencia. El año 2001, caracterizado por una vendimia de excelente calidad en Tokaj, aporta complejidad aromática, con matices de albaricoque seco, naranja confitada, especias dulces y una acidez viva que equilibra el azúcar residual. La vinificación se realiza tradicionalmente en barricas de roble húngaro y el envejecimiento dota al vino de profundidad y suaves notas oxidativas.
Tokaj es la región vinícola más célebre de Hungría, situada en el noreste del país. Su microclima es decisivo para el desarrollo de la botrítis, gracias a la confluencia de los ríos Bodrog y Tisza y a los otoños húmedos y soleados, esenciales para la concentración y deshidratación de las uvas. Los suelos, ricos en toba volcánica y arcilla, confieren a los vinos una mineralidad y frescura características, mientras que la historia vitícola de Tokaj se remonta a más de cuatro siglos, siendo pionera en la producción de vinos licorosos en Europa.
El Tokaji Aszú marida maravillosamente con desserts a base de fruta seca o miel, quesos azules como el Roquefort o queso de cabra curado, foie gras y, por supuesto, con los pasteles tradicionales húngaros como el rétes (strudel húngaro). También acompaña platos de aves con salsas agridulces o carnes blancas con glaseados.
Para disfrutar plenamente de su riqueza aromática y frescura, se recomienda servir este vino entre 10 y 12°C. Puede descorcharse en el momento, aunque se beneficia si se deja respirar unos minutos en copa. Este Tokaji Aszú 3 puttonyos promete una experiencia única, símbolo de la nobleza vitivinícola húngara.
