Vinos Barolo Brovia - Brea Vigna Ca' Mia - 2021

El Barolo Brea Vigna Ca' Mia 2021 del productor Brovia es, sin duda, una de las expresiones más tradicionales y reconocidas de esta prestigiosa denominación del Piamonte, al noroeste de Italia. Como la mayoría de Barolos, probablemente está elaborado íntegramente a partir de la uva Nebbiolo, aunque la información exacta sobre el ensamblaje puede variar según la interpretación del productor de cada añada. De estilo típicamente austero y noble en su juventud, destaca por una aromática compleja donde a menudo se encuentran notas de frutos rojos maduros, pétalos de rosa, violeta, especias dulces y sutiles matices terrosos. En boca suele aunar tanicidad firme, frescura notable y una elegancia que gana profundidad con los años. El viñedo Brea Vigna Ca' Mia, asociado a suelos ricos en arcilla y margas, suele conferir concentración y estructura, prometiendo una buena evolución en botella.

El Barolo surge en el corazón de las colinas de Langhe, una región que conjuga brumas matinales, inviernos fríos y veranos templados, creando el clima ideal para la lenta maduración de la Nebbiolo. Los suelos calcáreo-arcillosos, junto a exposiciones privilegiadas, permiten obtener vinos de gran longevidad y reputación mundial. La historia de la zona está intrínsecamente ligada a la nobleza italiana y a una cultura vinícola cuidada durante siglos, donde cada “cru” como Brea aporta su identidad singular.

A la hora de maridar este Barolo, conviene pensar en platos con carácter capaz de estar a la altura de su estructura y complejidad. Carnes rojas asadas, caza de pluma, ragús de ternera, estofados tradicionales piamonteses, setas y trufa blanca de Alba realzan su expresión. Un queso curado de leche cruda de vaca, como el Castelmagno, también resulta un excelente acompañante.

Para apreciar todos sus matices, este vino se debe servir a una temperatura de unos 16-18°C, en copas grandes que permitan la oxigenación. Si es posible, decántelo una hora antes del servicio para que despliegue plenamente su abanico aromático.