Vinos Tierra Siciliana Eduardo Torres Acosta - Versante Nord - 2021

El vino Eduardo Torres Acosta Cuvée Versante Nord 2021 proviene de Sicilia, bajo la denominación Terre Siciliane, y ofrece una interesante aproximación al carácter volcánico de esta isla del Mediterráneo. El ensamblaje de esta cuvée no está confirmado con precisión, pero, como ocurre a menudo en esta zona y dado el perfil del productor, podría estar elaborado a partir de variedades autóctonas que prosperan en las laderas septentrionales del Etna, como Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio u otras uvas locales. Estas uvas suelen dar lugar a tintos de color rubí, aromas elegantes y gran mineralidad, con frescura y notas de frutos rojos, hierbas aromáticas y un fondo terroso o ahumado, reflejo del terroir volcánico. La vinificación normalmente pone el acento en la autenticidad, trabajando con levaduras autóctonas y extrayendo taninos finos, para mantener la pureza frutal y la frescura característica.

Sicilia es una región vitivinícola de gran tradición, marcada por su clima mediterráneo con influencia marítima y las singulares condiciones del Monte Etna. Los viñedos de las laderas norte presentan suelos volcánicos ricos y bien drenados, que aportan complejidad y mineralidad a los vinos. La altitud y las marcadas diferencias de temperatura entre el día y la noche contribuyen a una maduración lenta y equilibrada de la uva, conservando buena acidez y expresividad aromática. La historia vinícola del Etna es milenaria, pero en las últimas décadas ha vivido un verdadero renacimiento gracias a proyectos como el de Eduardo Torres Acosta.

Para acompañar este vino tinto siciliano seco, se recomienda combinarlo con platos de la cocina local como la caponata, berenjenas a la parmesana o pastas con ragú siciliano. También armoniza muy bien con carnes blancas asadas, cordero con hierbas mediterráneas, quesos curados o pescados grasos preparados a la brasa, mostrando su versatilidad a la mesa.

Para disfrutar plenamente de su expresión aromática y su equilibrio, lo ideal es servir este vino a una temperatura entre 14 y 16°C. Se aconseja decantarlo brevemente si es posible, especialmente si se consume en su juventud, para aprovechar toda su frescura y complejidad.