Vinos Tierra Siciliana Azienda Agricola Arianna Occhipinti - Il Frappato - 2023

Il Frappato 2023 de la Azienda Agricola Arianna Occhipinti es un vino tinto seco originario de la región de Sicilia, bajo la indicación Terre Siciliane. Elaborado en agricultura ecológica, este vino refleja la filosofía de su reconocida productora, centrada en la mínima intervención y la máxima expresión del territorio. Predominantemente elaborado con la variedad Frappato, es conocido por su carácter vivo, aromas frescos y honestidad varietal. El Frappato suele dar lugar a vinos ligeros, fragantes, de color rojo rubí brillante, donde destacan las notas de frutos rojos frescos (fresa, cereza, frambuesa), flores silvestres, toques herbáceos y sutiles especias, con una acidez marcada y taninos muy suaves. Su perfil, generalmente más delicado que intenso, pone en valor la pureza frutal y la frescura, con un paso por boca ágil y muy agradable.

Sicilia es una isla de enorme riqueza vitícola, caracterizada por un clima mediterráneo cálido, con influencias marítimas y una constante brisa que favorece la sanidad de la vid. El suelo de la región, frecuentemente de composición calcárea, arenosa o con presencia de cenizas volcánicas cercanas al Etna, potencia la mineralidad y el frescor de los vinos. La historia vinícola siciliana se remonta a la antigüedad, pero ha vivido una revolución reciente a través de proyectos comprometidos con la calidad como el de Arianna Occhipinti, que ha colocado a Sicilia entre las regiones más interesantes de Italia para descubrir vinos auténticos y personales.

Por su ligereza y frescura, Il Frappato es muy versátil a la hora de acompañar alimentos. Se disfruta especialmente con platos de la gastronomía siciliana como la caponata, pastas con berenjena y tomate (pasta alla Norma), arroces ligeros, pizza con vegetales asados, pescados azules a la parrilla o carnes blancas estofadas. También armoniza muy bien con quesos semicurados, embutidos suaves o incluso platos frescos de cocina asiática, gracias a su perfil poco intrusivo y vibrante.

Para disfrutar al máximo de sus matices aromáticos y su frescura, se recomienda servir Il Frappato ligeramente refrescado, entre 14 y 16°C. Una copa de tamaño medio potenciará la expresividad de sus aromas y permitirá captar toda la esencia del paisaje siciliano en cada sorbo. No se recomienda decantar, pero sí dejar oxigenar unos minutos en la copa antes de comenzar la degustación.