La variedad Mara

El Mara es un cépage tinto originario de la región de Lombardía, al norte de Italia, especialmente valorado en la denominación de origen Franciacorta. Este varietal destaca por un perfil aromático fresco y elegante, ofreciendo notas de frutos rojos maduros como cereza y frambuesa, matices florales sutiles y delicados toques especiados. En boca, se caracteriza por su cuerpo medio, taninos suaves y buena acidez, lo que aporta una sensación de frescura y persistencia en el paladar. Los vinos elaborados con Mara suelen vinificarse en estilos jóvenes para resaltar su vivacidad frutal, aunque en algunas ocasiones se utiliza en mezclas para aportar estructura y complejidad.

Las principales regiones vitícolas donde se cultiva el Mara son las áreas de Brescia y algunas subzonas del valle del Oglio. Los estilos más comunes son tintos jóvenes y frescos, a menudo ensamblados con variedades autóctonas de la región, ideales para consumo en su juventud. Como maridaje, el Mara combina perfectamente con charcutería, pastas con salsas suaves, carnes blancas a la brasa y quesos semicurados, realzando los sabores delicados sin dominar el plato.