La variedad Molette

La Molette es una variedad de uva blanca originaria de la región de Saboya, al este de Francia, donde se cultiva principalmente en las zonas de Chignin y las laderas próximas al lago del Bourget. Este cépage destaca por ofrecer vinos elegantes, frescos y ligeros, con un perfil aromático delicado en el que predominan notas de manzana verde, cítricos y flores blancas, acompañadas en ocasiones de matices minerales y una sutil nota a nuez.

En boca, los vinos de Molette se caracterizan por su frescura y acidez vivaz, lo que les aporta un final limpio y persistente, ideal para quienes buscan vinos blancos secos y fáciles de beber. Aunque la Molette suele emplearse en coupage, especialmente con Altesse, también se puede encontrar vinificada en mono-varietal, resultando en vinos jóvenes que expresan una marcada mineralidad y pureza frutal.

Se recomienda maridar los vinos de Molette con mariscos, pescados a la plancha, quesos suaves como el Tomme de Savoie y platos ligeros de cocina mediterránea, donde su carácter fresco y su vivacidad complementan perfectamente los sabores delicados y realzan la experiencia gastronómica.