El Maratheftiko es una variedad de uva tinta autóctona de Chipre, reconocida por su capacidad para producir vinos de gran estructura y carácter distintivo. En copa, presenta un color profundo e intenso, a menudo con matices violáceos. Aromáticamente, despliega notas complejas de frutas rojas maduras como cereza y ciruela, acompañadas de sutiles matices florales y especiados, con ligeros toques de hierbas mediterráneas y, en ocasiones, de regaliz.
Desde el punto de vista gustativo, el Maratheftiko suele ofrecer vinos con cuerpo, taninos firmes y buena acidez, lo que les confiere potencial para la crianza en barrica y en botella. Es característico encontrar una gran frescura, equilibrada con sensaciones de frutas maduras y un sutil fondo mineral.
Las regiones vitivinícolas principales para esta variedad se encuentran en las zonas montañosas de Pafos y Limassol, donde el clima y la altitud potencian su expresividad. Los estilos de vino elaborados van desde vinos jóvenes y vibrantes hasta opciones envejecidas en roble, que realzan su complejidad y longevidad.
Los mejores maridajes incluyen carnes rojas a la parrilla, guisos especiados, platos tradicionales chipriotas y quesos curados, que armonizan con su estructura y perfil aromático intenso.