La variedad Completer

El Completer es un cépage blanco suizo con una historia arraigada especialmente en el cantón de los Grisones. Esta variedad destaca por un perfil aromático complejo, donde predominan notas de frutas blancas maduras como pera y manzana, acompañadas de matices florales delicados, toques de miel y a veces una mineralidad marcada. En boca, los vinos de Completer presentan cuerpo robusto, frescura vibrante y una acidez equilibrada, lo que les confiere estructura y capacidad de envejecimiento. Es común encontrar ligeros recuerdos de frutos secos y especias tras la crianza.

Las principales regiones productoras de este varietal se concentran en Suiza, especialmente en la zona de Malans y alrededores, donde las condiciones climáticas y los suelos pedregosos favorecen su desarrollo óptimo.

En cuanto a estilos, el Completer suele vinificarse como vino seco, aunque algunos productores exploran elaboraciones más complejas con fermentación en barrica o crianza sobre lías, resaltando su potencial de guarda.

Para el maridaje, estos vinos armonizan con platos de pescados grasos, mariscos, aves en salsa cremosa, quesos de pasta blanda y especialidades alpinas como la raclette. Su rica acidez y estructura permiten también acompañar elaboraciones gastronómicas más intensas.