La variedad Juan García

El Juan García es un varietal autóctono del noroeste de España, especialmente reconocido en la Denominación de Origen Arribes, que abarca el sur de la provincia de Zamora y el oeste de Salamanca. Esta uva tinta se distingue por su perfil aromático elegante y fresco, con notas predominantes de frutos rojos como la cereza y la fresa silvestre, matices florales de violeta y sutiles toques minerales que evocan el terruño granítico y pizarroso de la región. En boca, los vinos de Juan García suelen mostrar un cuerpo medio, taninos suaves y una acidez equilibrada, resultando en un paso sedoso y refrescante. Los estilos más típicos son los vinos jóvenes, donde se realzan sus aromas más primarios, aunque también existen versiones con corta crianza en barrica que desarrollan matices de vainilla y especias, sin perder su frescura característica. Maridan especialmente bien con embutidos ibéricos, quesos de oveja semi-curados, carnes blancas asadas y guisos de legumbres tradicionales. Su versatilidad y su carácter hacen del Juan García una opción cada vez más apreciada por los amantes del vino interesados en descubrir variedades singulares y con personalidad propia.