Vinos No especificado Daterra Viticultores - Camino de la Frontera - 2017

Opiniones de Viniou

El vino Daterra Viticultores Camino de la Frontera 2017 es una expresión emblemática de la viticultura gallega más auténtica. Este tinto seco proviene de pequeñas parcelas situadas en la zona fronteriza entre Galicia y Castilla y León, en la comarca de la Ribera del Duero gallega, aunque no esté bajo una Denominación de Origen específica. La cuvée suele estar compuesta por una mezcla de variedades autóctonas, entre ellas mencía, bastardo (trousseau), garnacha tintorera y otras uvas de viñas muy viejas, muchas veces plantadas en pie franco. El año 2017 fue cálido pero marcado por bajos rendimientos, contribuyendo a una mayor concentración y personalidad en el vino. La vinificación es artesanal, con fermentación espontánea en depósitos abiertos y crianza en barricas usadas, buscando mantener el carácter fresco y la pureza de la uva.

La región gallega donde nace este vino se caracteriza por su clima atlántico con influencia continental, temperaturas frescas y contrastes térmicos que favorecen una maduración lenta de las uvas. Los suelos son principalmente de pizarra y granito, a menudo en terrazas escarpadas, lo que aporta mineralidad y una estructura singular a los vinos. Galicia cuenta con una larga tradición vitivinícola, marcada por el trabajo artesanal de pequeños productores que recuperan variedades olvidadas y métodos ancestrales para resaltar la singularidad de cada paraje.

Este tinto elegante y de cuerpo medio se presta a una variedad de maridajes. Es ideal para acompañar platos de la gastronomía gallega como el lacón con grelos, pulpo a la gallega —si se prefiere con tintos frescos— o empanadas de carne. También armoniza muy bien con carnes rojas a la parrilla, caza menor y quesos curados de oveja o cabra. La frescura natural del vino equilibra preparaciones más grasas y realza sabores terrosos.

Para disfrutar plenamente sus matices frutales y su complejidad aromática, recomiendo servirlo a una temperatura de entre 14 y 16°C, después de una ligera aireación o decantación que permita expresar toda su vivacidad y profundidad.