La variedad Poulsard

El Poulsard es una variedad tinta emblemática de la región francesa del Jura, especialmente reconocida en las denominaciones de Arbois, Pupillin y Côtes du Jura. Se caracteriza por ofrecer vinos de color muy ligero, casi translúcido, que sorprenden por su elegancia y delicadeza. En nariz, el Poulsard despliega un atractivo abanico aromático con notas de frutos rojos frescos como la fresa silvestre, la cereza y la grosella, acompañadas a menudo de sutiles matices florales y toques especiados.

En boca, estos vinos suelen ser ligeros, frescos y extremadamente suaves, con taninos finos y una acidez refrescante que les confiere gran vivacidad. Los estilos van desde vinos jóvenes, ligeros y afrutados, ideales para consumir en su juventud, hasta elaboraciones más complejas con cierta crianza, donde emergen sutiles notas terrosas y de sotobosque.

Los vinos de Poulsard maridan especialmente bien con platos regionales del Jura, como las salchichas ahumadas, embutidos suaves, carnes blancas, aves asadas y quesos de pasta blanda Morbier o Comté joven. Su carácter delicado también los hace idóneos para acompañar pescados grasos y cocina asiática poco picante.