La variedad Mazuelo (Carignan)

El Mazuelo, conocido internacionalmente como Carignan, es un cépage que aporta estructura, acidez y longevidad a los vinos. Su perfil aromático destaca por notas intensas de frutos negros como mora, ciruela y arándano, acompañadas de toques especiados, pimienta negra y ligeros matices terrosos. En boca, ofrece taninos firmes, acidez marcada y un cuerpo robusto, lo que le permite envejecer favorablemente y mantener frescura con el paso del tiempo.

En España, el Mazuelo se cultiva principalmente en La Rioja, donde suele formar parte de coupages en los vinos de guarda, y en regiones mediterráneas como Cataluña y Aragón. Internacionalmente, el Carignan es especialmente relevante en el sur de Francia, en zonas como Languedoc-Rosellón.

Sus estilos de vino más comunes van desde monovarietales intensos y estructurados hasta mezclas donde aporta viveza y capacidad de envejecimiento. En muchos casos, el paso por barrica realza su carácter especiado y complejo.

Los vinos elaborados con Mazuelo combinan excelentemente con carnes rojas, platos de caza, embutidos curados, guisos tradicionales y quesos maduros, ya que su robustez y acidez equilibran la riqueza de estos platos.