La variedad Gouveio

El Gouveio es una variedad de uva blanca muy apreciada en Portugal, conocida por su papel destacado en la elaboración de vinos blancos frescos y equilibrados, especialmente en la región del Duero y en Trás-os-Montes. Su perfil aromático es elegante, con notas cítricas de lima y pomelo, acompañadas de matices florales y sutiles toques de fruta de hueso como el albaricoque y la pera. En boca, el Gouveio muestra una acidez refrescante, de cuerpo medio y una textura sedosa que sostiene sabores frutales y recuerdos minerales, aportando finales largos y armoniosos.

Los vinos elaborados con Gouveio suelen presentarse en estilos jóvenes y vibrantes, aunque también muestra un excelente potencial en mezclas tradicionales del Duero, tanto en vinos tranquilos como en algunos blancos de Porto. Expresa muy bien el carácter del terruño y puede beneficiarse de una breve crianza sobre lías para ganar complejidad.

En cuanto a maridajes, es una elección ideal para pescados a la parrilla, mariscos, arroces de mar o platos de cocina mediterránea. También acompaña muy bien quesos suaves y ensaladas frescas, gracias a su perfil fresco y mineral.