La variedad Sylvaner

El Sylvaner es una variedad de uva blanca de maduración temprana, reconocida por su perfil aromático fresco y delicado. Despliega aromas sutiles de frutas de hueso como melocotón y albaricoque, acompañados de notas herbáceas, florales y un matiz de cítricos. En boca, destaca por su ligereza, vivacidad y una acidez refrescante, lo que le aporta una notable sensación de equilibrio y limpieza.

Las regiones vitivinícolas más emblemáticas para el Sylvaner se encuentran en Alemania, especialmente en Franconia (Franken), así como en Alsacia (Francia) y en algunas zonas de Austria y Suiza. En estas áreas, el Sylvaner se cultiva en climas frescos que permiten conservar su frescura característica y pureza aromática.

Es habitual encontrar el Sylvaner vinificado en estilos secos, aunque también existen versiones ligeramente abocadas o incluso vinos especiales como los Spätlese alemanes. Su versatilidad le permite ser consumido joven para disfrutar de su frescura, aunque algunas elaboraciones con crianza en botella desarrollan mayor complejidad.

En cuanto a los maridajes, el Sylvaner resulta excelente con platos ligeros como ensaladas, pescados blancos, mariscos, quiches, cocina vegetariana y especialidades alsacianas como la tarta flambée, realzando sabores sin imponerse.