La variedad Petit Verdot

El Petit Verdot es un cépage de gran carácter cultivado tradicionalmente en la región de Burdeos, aunque ha encontrado una segunda juventud en zonas vitivinícolas de clima cálido como Andalucía, Castilla-La Mancha y Levante. En nariz, este varietal despliega intensos aromas florales a violeta, acompañados de notas de frutos negros maduros, como moras y ciruelas, así como toques especiados y sutiles matices de regaliz y cacao provenientes de su crianza en roble. En boca se presenta estructurado, con taninos firmes y una acidez refrescante, que aporta longevidad y equilibrio. Los vinos elaborados con Petit Verdot suelen ser de color profundo y cuerpo robusto, predominando los tintos monovarietales y los ensamblajes, donde aporta color, complejidad y estructura. Su intensidad y potencia lo convierten en un excelente compañero de platos sabrosos como carnes rojas asadas, caza mayor, guisos intensos e incluso quesos curados. Es ideal para maridar también con platos especiados y con base de setas, realzando tanto la experiencia culinaria como la expresión varietal del vino.