La variedad Modra Frankinja

El Modra Frankinja, conocido internacionalmente como Blaufränkisch, es una variedad de uva tinta de gran prestigio en Europa Central y del Este, especialmente en Eslovenia, donde adquiere una expresión singular. Este cépage ofrece vinos de color rubí intenso con matices violáceos, destacando por un perfil aromático característico en el que predominan notas de cereza negra, grosella, mora y ligeros toques especiados de pimienta y clavo, además de sutiles recuerdos herbáceos. En boca, los vinos elaborados con Modra Frankinja muestran una estructura equilibrada, taninos firmes pero elegantes, acidez vivaz y un final persistente marcado por la fruta fresca y las especias dulces.

Las principales regiones vitivinícolas donde se cultiva esta variedad son Posavje y Podravje en Eslovenia, aunque también está presente en Austria, Hungría y Croacia. Los estilos de vino típicos varían desde opciones jóvenes, frescas y afrutadas, hasta versiones criadas en barrica con mayor complejidad y potencial de guarda.

En cuanto a los maridajes, el Modra Frankinja armoniza especialmente bien con platos de caza, carnes rojas asadas, estofados, embutidos curados y quesos de media curación, gracias a su buena acidez y perfil aromático especiado.