La variedad Gringet

El Gringet es una variedad de uva blanca autóctona de la región de Saboya, en el este de Francia, especialmente cultivada en la zona de Ayze. Este cépage destaca por su perfil aromático fresco y complejo, con notas predominantes de manzana verde, ralladura de cítricos, pera y sutiles toques florales, complementados por matices herbáceos y minerales distintivos de los suelos alpinos. En boca, el Gringet se caracteriza por una acidez viva y refrescante, cuerpo ligero a medio y un final elegante, a menudo con reminiscencias salinas y una mineralidad marcada.

El Gringet se utiliza principalmente para la elaboración de vinos blancos tranquilos y espumosos, donde muestra su versatilidad y capacidad para mantener su carácter fresco. Los vinos espumosos de Gringet, en particular, destacan por su vivacidad y burbuja fina, convirtiéndolos en una opción excelente para aperitivos.

En cuanto a los maridajes, los vinos de Gringet armonizan a la perfección con mariscos, pescados blancos, sushi, ostras y quesos frescos de cabra. Su acidez y ligereza también los hacen idóneos para acompañar platos vegetarianos y ensaladas con ingredientes cítricos o a base de hierbas.