La variedad Bergeron

El Bergeron, conocido internacionalmente como Roussanne, es un cépage blanco distintivo originario principalmente de la región de Saboya, en el este de Francia. Se caracteriza por su perfil aromático complejo que evoca notas de frutas de hueso como el albaricoque y el melocotón, acompañadas de matices de flores blancas, miel y a menudo toques de hierbas frescas y frutos secos. En boca, ofrece una textura elegante, buen cuerpo y una acidez equilibrada que aporta frescura y longevidad, destacando por su mineralidad y un final ligeramente especiado.

Las principales regiones vitícolas donde se cultiva el Bergeron incluyen la AOC Vin de Savoie (especialmente en la comuna de Chignin-Bergeron), así como algunas zonas selectas del Valle del Ródano y el sur de Francia. Los estilos de vino típicos varían desde vinos jóvenes, vivaces y aromáticos, hasta versiones más complejas criadas en barrica y capaces de evolucionar favorablemente durante varios años.

El Bergeron es un maridaje ideal para platos delicados como pescados al horno, mariscos, aves en salsas cremosas y quesos suaves, en particular los de la región alpina. Su riqueza aromática también lo hace adecuado para acompañar cocina asiática suave o risottos de setas.