La variedad Johanniter

El Johanniter es un moderno y apreciado varietal blanco originario de Alemania, desarrollado para ofrecer resistencia natural a enfermedades como el oídio y el mildiu. Este cépage destaca por su perfil aromático fresco y elegante, en el que predominan notas de frutas de pepita como manzana verde y pera, acompañadas de delicadas pinceladas cítricas, florales y toques herbáceos sutiles. En boca, los vinos elaborados con Johanniter poseen una acidez vibrante y equilibrada, con cuerpo medio y un final refrescante que resalta su carácter frutal limpio.

Las principales regiones vitícolas donde se cultiva el Johanniter son el sur de Alemania —especialmente en Baden, Pfalz y Rheinhessen—, aunque también se está extendiendo a otros países centroeuropeos con climas similares. Se vinifica principalmente en estilos secos y semisecos, aunque su versatilidad permite elaborar vinos espumosos frescos y expresivos.

En cuanto a la gastronomía, el Johanniter marida a la perfección con pescados blancos, mariscos, ensaladas frescas, platos de cocina asiática ligeramente especiados y quesos suaves, realzando las preparaciones sin sobrepasar sus sabores delicados. Es una elección ideal para quienes buscan originalidad y frescura en vinos blancos europeos.