Vinos Espumosos Ahr Peter Lauer - Réserve 87

Este vino espumoso blanco, identificado como “Cuvée Réserve 87” de Peter Lauer en la región vinícola del Ahr, Alemania, se presenta como un brut nature sin millésime (non millésimé). Al tratarse de un espumoso y en ausencia de información segura sobre la variedad de uva, podemos deducir que el estilo del vino será fresco, seco y de marcada mineralidad, fruto probablemente de una cuidadosa elaboración con crianza sobre lías y una fermentación secundaria en botella. El término “brut nature” indica que el vino no ha recibido azúcar añadido en el degüelle, lo que garantiza una pureza y una sensación de frescor nítida en boca, resaltando los matices propios del terroir y, posiblemente, una acidez vibrante.

La región del Ahr, aunque pequeña y tradicionalmente más conocida por sus tintos de Spätburgunder, también ha acogido pequeñas producciones de blancos singulares y espumosos en los últimos años. Se encuentra al noroeste de Alemania y es de las zonas vinícolas más septentrionales del país, con un microclima relativamente cálido gracias a las pendientes soleadas y el abrigo de las colinas circundantes. Los suelos mayoritariamente de pizarra confieren a los vinos una mineralidad distintiva, con notas que pueden recordar a frutas blancas, flores y un elegante toque ahumado, típico de la región.

Este tipo de espumoso brut nature es ideal para maridar con mariscos frescos como ostras, gambas o almejas, quesos de cabra suaves, ensaladas con vinagreta cítrica e incluso platos ligeros de pescado como un ceviche o una dorada al horno. Para un guiño regional, puede armonizar perfectamente con especialidades alemanas como el Matjes (arenque en escabeche) o sándwiches de pan negro con pescado ahumado.

Para una experiencia óptima, se recomienda servirlo bien frío, entre 6 y 8 ºC, en copas tipo flauta para apreciar su burbuja fina y sus matices aromáticos. Es un vino para disfrutar en aperitivos, celebraciones o acompañando platos delicados donde su acidez y sequedad realcen los sabores.