Vinos Espumosos Ahr Peter Lauer - Réserve 92 - 1992

Peter Lauer, tradicionalmente conocido por su maestría en los vinos de la región del Saar, sorprende aquí con una cuvée elaborada en el valle del Ahr, una denominación que aunque principalmente célebre por sus tintos, ocasionalmente alberga iniciativas singulares en elaboraciones blancas y espumosas. La “Cuvée Réserve 92” es un vino espumoso brut de la añada 1992, lo que ya de entrada sugiere cierta complejidad y una evolución marcada en botella. Dado que no se especifican los varietales concretos, es probable —aunque no seguro— que provenga de variedades blancas características de zonas alemanas, quizás Riesling, Weissburgunder o mezclas que permitan expresar frescura, tensión y finesse en versión espumosa.

El valle del Ahr, al noroeste de Alemania, destaca por sus paisajes abruptos y suelos de pizarras, que proporcionan una excelente retención de calor y dotan a los vinos de mineralidad y elegancia. El microclima es suave y soleado, facilitando la maduración óptima tanto de tintos como, en casos puntuales, de variedades blancas adaptadas. Este terroir se complementa con una larga historia vitivinícola, si bien los espumosos siguen siendo una rareza y, por tanto, propuestas muy apreciadas por conocedores y coleccionistas abiertos a la experimentación.

Para maridar este espumoso añejo, recomendaría platos delicados que no opaquen su expresividad y complejidad madura. Encajan muy bien mariscos como ostras o langostinos, pescados al vapor o carpaccios de pescados blancos, así como especialidades alemanas como una ensalada de arenque o incluso un tartar de trucha del Ahr. También podría acompañar a platos sencillos de setas, aportando frescura y tensión a cada bocado.

Este vino se debe disfrutar bien frío, idealmente entre 6 y 8°C, para resaltar su burbuja fina y preservar la viveza de sus aromas. Se recomienda abrir la botella con cuidado y disfrutarla en copas tipo flauta o tulipán para potenciar su bouquet, permitiendo discernir las notas que el paso del tiempo ha sumado a la frescura original de este singular espumoso alemán.