Vinos Baden Enderle & Moll - 2018

Enderle & Moll es una pequeña bodega que ha conseguido gran reconocimiento en Baden, una de las regiones vinícolas más destacadas del sur de Alemania. Este vino tinto de 2018 se presenta como un ejemplo muy interesante del trabajo refinado que se puede lograr en esta zona. Aunque la información sobre la variedad de uva no es totalmente segura, Baden es conocida sobre todo por sus vinos tintos de estilo elegante, frecuentemente elaborados con Pinot Noir (Spätburgunder), aunque pueden existir otras variedades locales presentes. Enderle & Moll suele trabajar con viticultura respetuosa y mínima intervención en bodega, buscando transmitir la expresión pura del terroir. Los suelos de la región suelen ser ricos en caliza y loess, aportando una mineralidad característica que se refleja en la frescura y el equilibrio del vino.

Baden se sitúa en el suroeste de Alemania, entre la Selva Negra y el valle del Rin, lo que le confiere uno de los climas más cálidos del país. Esto permite una maduración óptima de las uvas tintas, ofreciendo vinos con cuerpo medio, notable acidez y taninos suaves. Esta región tiene una larga tradición vinícola, con una clara influencia tanto alemana como francesa, debido a su ubicación fronteriza. La combinación de clima templado y suelos variables le otorga un carácter único y una gran diversidad de estilos.

Este vino tinto seco, típica de las elaboraciones de Enderle & Moll, acompaña perfectamente a platos de la gastronomía local y centroeuropea. Resulta ideal con carnes asadas de cerdo o ternera, embutidos o quesos curados, e incluso platos de setas o un clásico civet de liebre. Si prefieres algo más internacional, acompáñalo con pato asado, risottos de setas o pasta con salsa suave.

Para disfrutar plenamente de sus matices, se recomienda degustar este vino a una temperatura de servicio de entre 15 y 17°C. Abrir la botella unos minutos antes o decantarla puede ayudar a expresar todo el potencial aromático de este elegante tinto de Baden.