La variedad Pinot Noir

El Pinot Noir es uno de los cépages más valorados y exigentes en el mundo de la viticultura, reconocido por su elegancia y sutileza. En nariz, ofrece un perfil aromático complejo donde predominan los frutos rojos frescos como la cereza, la frambuesa y la fresa, acompañados de toques florales, matices terrosos y, en algunos casos, sutiles notas especiadas y de sotobosque. En boca, el Pinot Noir se caracteriza por su cuerpo medio, taninos suaves y una acidez viva, que aportan frescura y gran capacidad de envejecimiento.

Las regiones vitícolas más destacadas para este varietal incluyen la Borgoña en Francia, donde alcanza su máxima expresión, así como California, Oregón, Nueva Zelanda, Chile y algunas zonas del norte de España.

Los estilos típicos de vino van desde los tintos ligeros y elegantes hasta vinos más estructurados y complejos, además de espumosos como los elaborados en la región de Champagne.

Sus maridajes ideales incluyen carnes blancas asadas, pato, setas, platos con trufa, pescados grasos como el salmón y quesos suaves, realzando la frescura y los matices del vino.