Vinos No especificado Selection Terroir - Grauburgunder Vulkanstein - 2021

Opiniones de Viniou

El vino seleccionado es un Grauburgunder "Vulkanstein" de la gama Selection Terroir, cosecha 2021, originario de Baden, Alemania. Este vino blanco, elaborado a partir de la variedad Grauburgunder (conocida internacionalmente como Pinot Gris), destaca por su origen en suelos volcánicos, lo que le proporciona un perfil mineral distintivo y una estructura compleja. La vendimia de 2021 ha sido en general apreciada en Alemania por sus condiciones climáticas favorables, resultando en vinos frescos y muy equilibrados. La vinificación respeta la pureza de la fruta, acentuando las notas características del terruño: frutas de hueso, toques cítricos y una delicada mineralidad, sin artificios de madera excesiva.

Baden es la región vinícola más meridional de Alemania, situada al suroeste entre la Selva Negra y el río Rin. El clima es uno de los más cálidos del país, permitiendo la óptima maduración de variedades como el Grauburgunder. Los suelos volcánicos, especialmente en la zona de Kaiserstuhl, aportan complejidad y profundidad a los vinos. Baden tiene una larga tradición vinícola y es conocida tanto por sus blancos frescos como por tintos aromáticos, siempre mostrando un fuerte carácter regional. La historia vitícola de la zona está marcada por la influencia alemana y la proximidad a Alsacia, lo que se traduce en una interesante diversidad de estilos y cepas.

Para aprovechar todas las virtudes de este vino, se recomienda acompañarlo de pescados a la plancha, mariscos delicados o platos a base de carne blanca como pollo en salsas suaves. Platos regionales como la trucha de la Selva Negra al vapor, los espárragos frescos con salsa holandesa o un sauerbraten de ave también realzarán su frescura y notas minerales.

Para una degustación óptima, te aconsejo servirlo entre 8 y 10°C. A esta temperatura, el vino despliega todas sus notas frutales y minerales sin perder su vivacidad. Puedes abrir la botella unos 15 minutos antes del servicio para permitir una ligera oxigenación y así disfrutar plenamente de su riqueza aromática.