Vinos Mosela Dr. Hermann - Erdener Prälat Auslese Alte Reben - 2022

Opiniones de Viniou

Dr. Hermann Erdener Prälat Auslese Alte Reben 2022 es un vino blanco dulce (moelleux) excepcional procedente de la región de Mosel, en Alemania, elaborado a partir de cepas viejas (alte Reben) localizadas en el prestigioso viñedo Erdener Prälat. Este cuvée refleja toda la expresividad y la nobleza que puede alcanzar la Riesling en esa zona, aunque la composición de la cuvée no está detallada, tradicionalmente es monovarietal de Riesling. El estilo Auslese se consigue seleccionando de forma manual los racimos sobre-madurados, en ocasiones afectados por botrytis (podredumbre noble), lo que aporta una intensidad aromática, una acidez vibrante y un dulzor natural perfectamente equilibrados.

La región de Mosel es famosa por sus vertiginosos viñedos ubicados en pendientes de pizarra orientadas al sur, lo que permite una maduración lenta y completa de la uva Riesling, incluso en los años de clima fresco. El microclima cálido del Erdener Prälat, sumado a los suelos ricos en pizarra roja, contribuye al desarrollo de vinos intensamente minerales, elegantes, con una longevidad sorprendente y un marcado carácter frutal y especiado. A nivel histórico, Mosel es una de las regiones vitícolas más antiguas de Alemania, reconocida mundialmente por la excepcional calidad de sus vinos blancos, y especialmente el dulce elaborado a partir de vendimias tardías.

Este vino armoniza a la perfección con foie gras, quesos de pasta azul como el Roquefort o el Gorgonzola, así como con postres frutales tales como tartas de manzana o albaricoque. Exquisitos platos tradicionales alemanes como el strudel de manzana o incluso la típica tarta de queso pueden convertirse en maridajes ideales, al igual que la cocina asiática picante, donde el dulzor equilibra el picante.

Para disfrutar plenamente de su riqueza aromática y su frescura, se recomienda servirlo entre 8 y 10°C. De esta manera, se aprecian mejor sus notas de frutas exóticas, miel y minerales, conservando todo su equilibrio entre dulzor y acidez.