Vinos Mosela Heymann-Löwenstein - Uhlen L (Terroir Laubach) - 2016

El Heymann-Löwenstein Uhlen L (Terroir Laubach) 2016 es un vino blanco seco de gran personalidad, elaborado en la región alemana de Mosel, célebre por su legado vinícola y sus empinadas laderas sobre el río. Las uvas provienen del viñedo Uhlen, especialmente de la parcela Laubach, que se distingue por un terroir particular basado en roca caliza y piedras sedimentarias que contribuyen a la mineralidad y elegancia del vino. Aunque no se especifica el varietal, en Mosel predomina el riesling en los vinos blancos secos; así, es probable que nos encontremos ante un vino de riesling o similar, caracterizado por acidez vibrante, finura aromática y matices marcadamente minerales. El año 2016 fue generalmente positivo para la región y permitió una muy buena expresión del terroir en las añadas de los grandes productores.

El Valle del Mosela es una de las regiones vitícolas más emblemáticas de Alemania y del mundo. Su fama descansa sobre su clima fresco y húmedo, moderado por la influencia del río y las laderas orientadas al sur, que permiten una maduración lenta y progresiva de la uva. Los suelos varían entre pizarra, cuarcita y, en este caso concreto, piedra caliza, matizando la expresión del vino y otorgándole notas de tiza, piedra húmeda y una gran pureza frutal. La tradición vinícola en Mosel data de la época romana, y las técnicas de vinificación siguen respetando la identidad del terruño: intervención mínima y respeto al ciclo natural de la uva.

Este vino blanco seco, de marcada frescura y mineralidad, se adapta especialmente bien a maridajes con platos delicados y sutiles. Resulta una elección excelente para acompañar pescados al vapor, mariscos frescos, ceviches, sashimi o carpaccio de vieira. También realza platos regionales como la trucha a la mantequilla o el «Zwiebelkuchen», una tarta de cebolla típica. Si se desea innovar, es un vino capaz de realzar matices en recetas asiáticas con un toque cítrico o especiado.

Para aprovechar todas sus virtudes, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 8 y 10 °C, en copa de vino blanco, y permitir unos minutos de oxigenación para desplegar todos sus aromas de fruta blanca, hierbas frescas y ese fondo mineral tan característico del Mosel. Ideal para quien aprecia la elegancia y complejidad de los grandes blancos europeos.