Vinos Nahe Dönnhoff - Oberhäuser Tonschiefer - 2022

Opiniones de Viniou

El Oberhäuser Tonschiefer 2022 de la bodega Dönnhoff es una joya de la región de Nahe, en Alemania, elaborado principalmente a partir de la variedad de uva Riesling. Este vino blanco seco, procedente de viñedos plantados sobre suelos de pizarra ("Tonschiefer" significa precisamente "pizarra arcillosa"), expresa toda la vibrante frescura y mineralidad que caracterizan a los grandes Rieslings de esta denominación. La añada 2022, marcada por una maduración óptima de la uva, entrega notas aromáticas intensas de fruta de hueso, cítricos, manzana verde y una delicada impronta mineral. La vinificación meticulosa llevada a cabo por Cornelius Dönnhoff, reconocida figura internacional, garantiza la pureza varietal y la expresión cristalina del terroir.

La región de Nahe se encuentra entre el Rin y el Mosela, disfrutando de un microclima templado y suelos muy variados, donde la pizarra destaca y otorga a los Rieslings una mineralidad singular. Con una historia vitivinícola que se remonta a la Edad Media, Nahe es menos famosa que otras zonas alemanas pero esconde grandes tesoros como los vinos de Dönnhoff, aclamados mundialmente por su elegancia y precisión. La presencia de diferentes tipos de roca y una climatología moderada favorecen vinos filigranados, complejos y longevos.

Para acompañar este Riesling seco y afilado, convienen platos que realcen su acidez vivaz y su perfil aromático, como mariscos frescos, ceviche, ostras o tartar de salmón. Platos clásicos alemanes como la trucha ahumada (Forelle) o un “Sauerbraten” de ave maridan perfectamente gracias a la tensión y frescura del vino. También es muy recomendable junto a ensaladas crujientes, sushi o cocina asiática condimentada suavemente.

Para disfrutar plenamente de sus aromas y su precisa acidez, se aconseja servir este vino entre 8 y 10 °C. Puede abrirse joven para aprovechar su frescura, pero también envejecerá algunos años con elegancia en su bodega.