Vinos Nahe Dönnhoff - Riesling Niederhäuser Klamm Kabinett - 2024

El Riesling Niederhäuser Klamm Kabinett 2024 de la bodega Dönnhoff es un vino blanco de la región de Nahe, en Alemania, que destaca por la pureza y elegancia típicas de la variedad Riesling. Elaborado exclusivamente con este cépage emblemático, el vino proviene de viñedos situados en la reconocida parcela Klamm, caracterizada por suelos compuestos principalmente de pizarra y cuarcita, que aportan una mineralidad intensa y una frescura vibrante. En la bodega Dönnhoff, la vinificación se realiza con una cuidadosa selección manual de las uvas y una fermentación controlada a bajas temperaturas, preservando los aromas primarios y la vivacidad propia de los vinos Kabinett, categoría que se distingue por su equilibrio entre acidez, dulzura leve y bajo contenido alcohólico, resultando en un vino muy versátil y refrescante.

Nahe es una de las regiones vinícolas más apreciadas de Alemania, famosa por su microclima templado y la diversidad de sus suelos, que varían entre piedra volcánica, loess y, particularmente en Niederhäuser, pizarra y cuarcita. El valle del río Nahe ofrece condiciones ideales para la maduración lenta del Riesling, permitiendo desarrollar una aromática muy marcada – con notas de fruta blanca, cítricos, melocotón y flores blancas – junto a una acidez filigrana y una marcada mineralidad. La historia vitivinícola de Nahe se remonta a la época romana, y hoy, tanto pequeños productores artesanales como nombres consagrados como Dönnhoff siguen impulsando la calidad reconocida internacionalmente.

Este Kabinett seco se expresa de manera armoniosa con platos ligeros y delicados. Es ideal para acompañar pescados de río – como la trucha o el salmón ahumado – o mariscos frescos. Los platos típicos de la región, como la forelle blau (trucha cocida en vinagre y vino blanco) o ensaladas con hierbas frescas, resaltarán su mineralidad y frescura. También es excelente junto a comida asiática sutilmente especiada o sushi, donde la acidez cítrica y la elegancia del Riesling cortarán las grasas y potenciarán los sabores.

Para disfrutar al máximo de su expresión aromática y frescor, se recomienda servir este vino a una temperatura de 8-10°C. Puede beberse joven para apreciar su viveza, aunque una crianza de unos años en botella le aportará mayor complejidad y profundizará sus matices minerales.