Vinos Mendoza Bodega Catena Zapata - Catena Alta - 2021

Opiniones de Viniou

El vino Cuvée Catena Alta 2021 de Bodega Catena Zapata es un tinto de la prestigiosa región de Mendoza, en Argentina. Aunque la etiqueta “Cuvée Catena Alta” suele hacer referencia a una mezcla de varias parcelas y a menudo implica un coupage de diferentes uvas tintas —principalmente Malbec y, en ocasiones, Cabernet Sauvignon, entre otros— destaca por su concentración y elegancia. La añada 2021 se caracteriza en Mendoza por disponer de condiciones climáticas ideales para la maduración lenta de la uva, lo que se traduce en vinos frescos, con buena acidez y un balance notable. La vinificación meticulosa en bodega, que incluye fermentación tradicional y envejecimiento en barricas de roble francés, aporta a este vino notas complejas de frutas negras, violetas, especias y un sutil lazo de madera.

La región de Mendoza es el corazón vitivinícola de Argentina. Separada de la Cordillera de los Andes por apenas unas decenas de kilómetros, cuenta con viñedos emplazados en altitudes que alcanzan entre 900 y 1.500 metros sobre el nivel del mar. Estos suelos aluviales, pobres en materia orgánica y de excelente drenaje, junto con el clima semidesértico con gran amplitud térmica entre el día y la noche, permiten crear tintos de gran intensidad aromática y estructura, manteniendo una frescura y una acidez muy agradables. Mendoza tiene una historia vinícola centenaria, influenciada sobre todo por la inmigración italiana y española, lo que ha determinado las técnicas y estilos de vinificación.

Para armonizar este Cuvée Catena Alta, puedes pensar en carnes rojas asadas como un ojo de bife argentino, cordero a la parrilla o platos de caza como jabalí estofado. También resulta excelente con empanadas mendocinas o quesos curados como el provolone. Para vegetarianos, los hongos portobello al grill o platos con berenjenas y pimienta negra son excelentes opciones dada la riqueza frutal y la delicada madera del vino.

Se aconseja degustar este vino a una temperatura de 16-18°C. Si es posible, decántalo al menos 30 minutos antes del servicio para permitir que se expresen todos sus matices aromáticos y su textura sedosa en boca. Disfruta de este elegante exponente mendocino en su máximo esplendor.