Vinos Mendoza Bodega Viamonte - El guardia - 2019

Opiniones de Viniou

El vino Cuvée El guardia 2019 de la Bodega Viamonte proviene de Mendoza, una de las regiones más emblemáticas de Argentina para la producción de vinos tintos. Este vino de corte (cuvée), aunque no se especifican los varietales exactos en la ficha, es habitual en la zona encontrar ensamblajes que combinan Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot o Syrah, aportando complejidad y estructura. La cosecha 2019 disfrutó de condiciones climáticas favorables, lo que permitió la óptima maduración de las uvas y un excelente equilibrio entre acidez y concentración de fruta. La vinificación está orientada al estilo seco, resaltando la expresión de la fruta y con posibles notas de crianza en barrica que aportan matices tostados y especiados, típicos de los grandes tintos mendocinos.

Mendoza se sitúa al pie de la Cordillera de los Andes, beneficiándose de un clima continental con gran amplitud térmica entre el día y la noche, lo que garantiza una buena concentración aromática y taninos maduros. Los suelos son pedregosos y bien drenados, ideales para el cultivo de la vid. La historia vitivinícola de Mendoza está marcada por la fuerte influencia europea, especialmente italiana y española, que introdujo técnicas modernas y tradiciones que hoy hacen de esta región una referencia mundial.

Este tinto mendocino se adapta perfectamente a platos sustanciosos y con cierto carácter graso. Es exquisito acompañante de carnes rojas a la parrilla, como el asado argentino, bife de chorizo o entraña. También marida muy bien con empanadas mendocinas, cazuelas de cordero y pastas con salsas intensas a base de tomate o ragú. Para aquellos que disfrutan el queso, optar por variantes semiduras como el provolone puede ser una excelente elección.

Se recomienda servir Cuvée El guardia 2019 a una temperatura de 16-18°C. Antes de degustar, resulta ideal decantarlo durante 30 minutos para que exprese todo su potencial aromático y suavice los taninos, disfrutando así de un vino equilibrado, elegante y representativo del espíritu de Mendoza.