Vinos Mendoza Sant Telmo - 2019

Este vino tinto procede de la región de Mendoza, en Argentina, y pertenece a la añada 2019. Sant Telmo es una bodega conocida por expresar en sus vinos el carácter propio de esta zona tan emblemática. Aunque no se ha especificado el varietal, en Mendoza abundan los tempranillos, cabernet sauvignon y muy especialmente los malbecs, por lo que es probable que el vino presente las características típicas de los tintos mendocinos: una expresión afrutada, con notas a ciruelas y frutos del bosque, taninos amables y un fondo especiado o mineral, dependiendo del perfil del vino y del trabajo en bodega. Su condición de vino seco, embotellado en formato estándar, sugiere que estamos ante un vino pensado para acompañar comidas y resaltar los sabores propios de la gastronomía argentina.

Mendoza es la región vinícola más importante de Argentina y una de las más reconocidas a nivel mundial. Situada a los pies de la cordillera de los Andes, el clima de Mendoza es seco y soleado, con grandes contrastes térmicos entre el día y la noche, lo que favorece una maduración lenta y equilibrada de la uva. Los suelos suelen ser aluviales, bien drenados y pobres en materia orgánica, perfectos para limitar el vigor de las vides y concentrar el carácter de la fruta. La historia vitivinícola mendocina se remonta a la época colonial, con una fuerte influencia europea, especialmente italiana y española, que ha enriquecido las técnicas de vinificación tradicionales.

En cuanto a los posibles maridajes, los tintos de Mendoza se adaptan perfectamente a carnes rojas a la parrilla, platos clásicos como el asado argentino, empanadas de carne o guisos de cordero. También combinan de maravilla con quesos curados o pastas rellenas con salsas intensas. Si prefieres una experiencia regional, prueba este vino con provoleta a la parrilla o con un matambre.

Recomiendo servirlo entre 16 y 18°C, tras una leve oxigenación en copa para que despliegue toda su gama aromática y su estructura en boca. Idealmente, acompaña la degustación con tiempo y buena compañía.