Vinos Valle de Uco Piedra Negra - Gran Malbec - 2017

Piedra Negra Cuvée Gran Malbec 2017 es un vino tinto seco emblemático del Valle de Uco, en la región de Mendoza, Argentina. Elaborado a partir del Malbec, la variedad estrella del país, este vino proviene de un viñedo situado a gran altitud, donde la combinación de amplitud térmica y suelos pedregosos permite una maduración ideal de la uva, resultando en una expresión intensa y elegante. La vendimia 2017 estuvo marcada por un clima especialmente favorable, con días soleados y noches frescas que favorecieron la concentración aromática y la acidez equilibrada. La vinificación cuidadosa, con una crianza en barricas de roble, contribuye a la complejidad, aportando notas tostadas y taninos refinados sin dominar la fruta.

La región del Valle de Uco, situada al pie de la Cordillera de los Andes, se beneficia de un clima continental semiárido con importantes diferencias de temperatura entre el día y la noche. Estas condiciones permiten un desarrollo fenólico óptimo del Malbec, brindando vinos de color profundo, aromas florales, fruta negra madura y una frescura destacable. Los suelos, formados por depósitos aluvionales, piedras y arena, favorecen el drenaje y obligan a las raíces de las vides a profundizar, buscando minerales que enriquecen el perfil del vino. Mendoza cuenta con una tradición vitivinícola centenaria, que ha evolucionado hasta posicionarla como el principal referente sudamericano gracias a su equilibrio entre innovación y autenticidad.

Para acompañar el Piedra Negra Cuvée Gran Malbec 2017, recomiendo carnes asadas típicas argentinas, como el bife de chorizo o una entraña a la parrilla. También marida muy bien con estofados de cordero, risottos de setas y quesos curados de oveja o vaca. Si prefieres un toque local, prueba empanadas criollas rellenas de carne especiada.

Se aconseja degustar este Malbec entre 16 y 18°C, tras una breve oxigenación en copa o decantación de 30 minutos, para permitir la máxima expresión de sus aromas y suavidad en boca.