Opiniones de Viniou
El Durigutti Proyecto Las Compuertas 2021 es un vino tinto argentino que refleja el talento y la inquietud de los hermanos Durigutti, reconocidos enólogos comprometidos con la búsqueda de la máxima expresión del terruño mendocino. Esta cuvée es fruto de una minuciosa selección de parcelas en Las Compuertas, una de las zonas más emblemáticas de Luján de Cuyo en Mendoza, ubicada a más de 1.000 metros de altitud. La composición exacta de la mezcla de uvas no se detalla, pero suele centrarse en el Malbec, acompañada posiblemente de Cabernet Sauvignon, Petit Verdot o criollas, todas vinificadas con respeto por la fruta y el frescor natural. El año 2021 estuvo marcado por condiciones climáticas equilibradas, permitiendo una maduración lenta y elegante de las uvas, lo que se traduce en un vino de intensidad aromática, con notas de frutas negras, violetas y una frescura mineral que remite a su origen de altura.
Mendoza es la región vinícola por excelencia de Argentina. El clima es continental con escasas lluvias, grandes amplitudes térmicas y una luz solar intensa que favorece la concentración de color y aromas en las uvas. Los suelos en Las Compuertas son aluvionales, con gravas y arenas que drenan rápidamente el agua, condicionando bajos rendimientos y uvas de gran calidad. La historia vitivinícola de la zona está marcada por la llegada de inmigrantes europeos a finales del siglo XIX, quienes reconocieron el potencial del terroir mendocino, especialmente para la variedad Malbec.
Este vino se disfruta con carnes rojas asadas, un clásico del asado argentino, pero también puede acompañar empanadas mendocinas, estofados de cordero, quesos curados y platos especiados. Platos regionales como la humita en chala o un locro tradicional encontrarán en su estructura y frescura un contrapunto delicioso.
Para su degustación, se recomienda servirlo a una temperatura de 16-18°C. Puede decantarse durante media hora para potenciar su expresión aromática y suavizar sus taninos, disfrutando así de toda la riqueza que Mendoza sabe aportar a sus mejores tintos.
