Vinos No especificado Catena Zapata - Nicola Catena Bonarda - 2021

Opiniones de Viniou

La Cuvée Nicola Catena Bonarda 2021 del prestigioso productor Catena Zapata refleja la renovada vitalidad de la Bonarda en el panorama vinícola argentino. Este vino tinto está elaborado enteramente a partir de Bonarda, considerada la segunda uva tinta más plantada en Argentina, tras la Malbec. En el vaso, suele mostrar un color rojo púrpura profundo y brillante. El año 2021 fue excelente en Mendoza, con condiciones frescas y secas que permitieron una maduración lenta y homogénea de la uva, resaltando notas aromáticas intensas a frutos rojos y negros, como ciruelas maduras, cerezas y moras, junto a sutiles notas florales y especiadas. Catena Zapata cuida especialmente sus vinificaciones, combinando métodos tradicionales y tecnología de punta para preservar la pureza de la fruta y la elegancia tánica del vino.

Mendoza, situada al pie de la Cordillera de los Andes, es la región vitivinícola por excelencia de Argentina. El clima es continental, con días calurosos y noches frescas, lo que favorece una maduración completa de las uvas, manteniendo buena acidez y complejidad aromática. Los suelos son predominantemente aluviales, mezclando gravas, arena y limo, lo que permite un excelente drenaje y fomenta la concentración de sabores en la uva. Mendoza tiene una larga tradición vinícola, basada en técnicas arribadas desde Europa, que se ha visto revitalizada en las últimas décadas gracias a la innovación y la apuesta por variedades menos tradicionales como la Bonarda.

A la hora de maridar este vino, su carácter jugoso y vivo lo hace muy versátil. Va perfecto con carnes asadas a la parrilla, particularmente cortes de res o cerdo típicos del asado argentino, embutidos, pastas rellenas con salsas de tomate o platos de cocina mediterránea como berenjenas a la parmesana. También acompaña maravillosamente guisos regionales como locro o empanadas mendocinas.

Para disfrutar al máximo de sus cualidades aromáticas y preservar su frescura, se recomienda degustar este Bonarda a una temperatura de servicio entre 16 y 18°C. Se aconseja decantar brevemente si se abre joven, para que sus aromas se abran y muestren su mejor expresión.