Vinos No especificado Christian Tschida - A.E.I.O.U - 2023

Elaborado por Christian Tschida en la prestigiosa región austriaca de Burgenland, el Cuvée A.E.I.O.U. 2023 es un vino blanco seco que abraza la filosofía del vino natural. Aunque el coupage exacto no está especificado, Christian Tschida es reconocido por trabajar meticulosamente con variedades autóctonas y cultivos ecológicos, minimizando la intervención en la bodega para que el vino exprese de forma genuina la identidad de su territorio. El año 2023, marcado por su frescura y vivacidad, permite anticipar un perfil aromático limpio, frutal y con matices florales y minerales, sostenido por una acidez refrescante y una textura delicada.

Burgenland, situada al este de Austria, luce un clima continental suavizado por la influencia del lago Neusiedl, lo que favorece una maduración lenta y completa de las uvas. Los suelos variados, que pueden ir desde limos y gravas hasta arcillas cálidas, dotan a los vinos de una identidad muy marcada y matices singulares. Históricamente una región de tintos, Burgenland ha ganado renombre mundial en la última década gracias a sus vinos blancos frescos y expresivos, así como por el crecimiento de iniciativas en viticultura biodinámica y natural, como las de Tschida.

Este vino blanco natural es un acompañamiento ideal para platos que respeten su frescura y pureza. Encajará a la perfección con pescados de agua dulce al vapor, carpaccios de pescado blanco o sushi. Los quesos frescos o no demasiado intensos (como un queso de cabra suave) realzarán su perfil aromático, así como ensaladas con hierbas frescas y flores. No se puede dejar de mencionar la cocina local: platos como el Backhendl (pollo empanado) o las verduras asadas típicas de Burgenland armonizan también estupendamente.

Para disfrutar plenamente de su intensidad aromática y su energía característica, se recomienda servir este vino a una temperatura de entre 10 y 12°C. Un breve paso por decantación puede realzar aún más la expresión del vino natural en copa.