La variedad Chardonnay

Uva blanca

El Chardonnay es una de las variedades blancas más prestigiosas y versátiles del mundo vinícola. Su perfil aromático destaca por notas elegantes de frutas de hueso como el melocotón y el albaricoque, acompañadas de aromas cítricos, a manzana verde y, en algunos casos, matices tropicales como piña o mango. En boca, suele ofrecer una acidez equilibrada, cuerpo medio a pleno y una textura cremosa, sobre todo cuando pasa por crianza en barrica, desarrollando entonces toques de vainilla, mantequilla o frutos secos.

Las regiones vitivinícolas principales donde el Chardonnay expresa su máximo potencial son Borgoña (Bourgogne) en Francia, particularmente en Chablis y Côte de Beaune; California en Estados Unidos, y zonas emblemáticas de Australia y Chile. Cada región aporta matices propios al vino, desde la frescura mineral de Chablis hasta la opulencia y la fruta madura de los ejemplares del Nuevo Mundo.

El Chardonnay se vinifica en estilos muy variados: desde blancos frescos y ligeros, ideales para el aperitivo, hasta vinos con crianza compleja y estructurada. Además, es la base principal de muchos espumosos, incluyendo Champagne. Marida a la perfección con pescados, mariscos, aves en salsas ligeras, quesos suaves y platos de cocina mediterránea.

Las regiones principales de la variedad Chardonnay

Francia

56,8%

Borgoña AOC

21,8%

Champaña AOC

4,7%

Jura AOC

3,9%

Languedoc y Rosellón IGP

2,8%

Valle del Loira AOC

1,8%

Languedoc AOC

1,1%

Alsacia AOC

1,1%

Beaujolais AOC

0,8%

Valle del Loira IGP

0,6%

Alpes y Países Ródano IGP

0,6%

Sudoeste IGP

0,6%

Borgoña Vin de France

0,5%

Saboya y Bugey AOC

0,4%

Provenza, bajo valle del Ródano, Córcega IGP

0,3%

Regiones del Este IGP

0,3%

Valle del Ródano AOC

0,3%

Valle del Loira Vin de France

0,3%

Languedoc Vin de France

0,2%

Aquitania y Charentes IGP

0,2%

Champaña Vin de France

0,1%

Jura Vin de France

0,1%

Valle del Ródano Vin de France

0,1%

Provenza AOC

0,1%

No especificado Vin de France

0,1%

Lyonnais AOC

0,1%

Sudoeste AOC

0,1%

Saboya y Bugey Vin de France

0,1%

Burdeos AOC

Italia

18,9%

Trentino-Alto Adigio DOC

13,9%

Piamonte DOCG

12,9%

Lombardía DOC

9,1%

Véneto DOC

7,0%

Sicilia DOC

3,4%

Toscana DOC

2,6%

Friuli-Venecia Julia DOC

2,6%

Lombardía DOCG

2,6%

Apulia DOC

2,4%

Véneto IGT

2,2%

Toscana IGT

2,0%

Véneto IGT

2,0%

Umbría DOC

2,0%

Apulia IGT

1,8%

Toscana DOC

1,8%

Trentino-Alto Adigio IGT

1,6%

Emilia-Romaña DOC

1,2%

Sicilia IGT

1,2%

Abruzos IGT

1,0%

Abruzos DOC

1,0%

Lombardía IGT

1,0%

Trentino-Alto Adigio Vino Italia

0,8%

Toscana DOCG

0,8%

Apulia IGT

0,6%

Lacio IGT

0,6%

Emilia-Romaña Vino Italia

0,4%

Umbría DOC

0,4%

Umbría IGT

0,4%

Apulia DOCG

0,4%

Apulia Vino Italia

0,4%

Friuli-Venecia Julia Vino Italia

0,4%

Lacio DOC

0,4%

Lombardía Vino Italia

0,4%

No especificado Vino Italia

EE.UU.

92,1%

AVA de California AVA

5,0%

AVA del noroeste estadounidense AVA

2,9%

AVA de la Costa Este AVA

Bélgica

61,2%

Valonia AOC

12,4%

Valonia IGP

9,3%

Valonia Vin de Belgique

7,8%

Lieja AOC

7,0%

Flandes AOC

2,3%

Flandes IGP

Suiza

24,3%

Vaud AOC

22,6%

Neuchâtel AOC

14,8%

Ginebra AOC

13,9%

Valais AOC

9,6%

Grisones AOC

8,7%

Ticino AOC

2,6%

San Galo AOC

1,7%

Argovia AOC

1,7%

Friburgo AOC

España

48,1%

Cataluña DO

14,3%

Aragón DO

7,8%

Navarra DO

6,5%

Vitoria DO

6,5%

Comunidad Valenciana DO

5,2%

Murcia DO

5,2%

Castilla-La Mancha DO

3,9%

Islas Baleares DO

2,6%

La Rioja DO

Sudáfrica

41,3%

Región Costera

26,7%

Costa Sur del Cabo

12,0%

Cabo Norte

8,0%

Valle del Breede

6,7%

Otras

5,3%

Worcester

Australia

52,9%

Australia Meridional

19,1%

Australia Occidental

16,2%

Victoria

11,8%

Nueva Gales del Sur

Alemania

45,6%

Baden

29,4%

Palatinado

17,6%

Renania.

4,4%

Nahe

2,9%

Wurtemberg

Austria

38,3%

Burgenland

35,0%

Estiria

15,0%

Viena

11,7%

Baja Austria

Canadá

48,3%

Ontario

48,3%

Quebec

3,4%

Columbia Británica

Chile

19,6%

Valle de Colchagua

17,6%

Valle del Maipo

17,6%

Valle de Casablanca

11,8%

Valle de Wimemdo

9,8%

Valle de Aconcagua

7,8%

Valle del Rapel

5,9%

Valle de Curicó

5,9%

Valle del Limarí

3,9%

Valle del Maule

Argentina

78,0%

Mendoza

22,0%

Patagonia

Nueva Zelanda

45,5%

Auckland

27,3%

Marlborough

13,6%

Hawke's Bay

13,6%

Central Otago

Eslovenia

64,7%

Litoral

23,5%

Podravje

11,8%

Osrednjeslovenska

Croacia

47,1%

Istria

23,5%

Eslavonia

17,6%

Croacia Central

11,8%

Dalmacia

Luxemburgo

100%

Mosela Luxemburgués

Inglaterra

86,7%

Sussex PDO

13,3%

Dorset IGP

Portugal

61,5%

Portugal DOC

23,1%

Península de Setúbal IGP

15,4%

Lisboa IGP

Líbano

71,4%

Bekaa

28,6%

Montaña Libanesa

Rumanía

100%

Rumanía

Moldavia

60,0%

Codru

40,0%

Purcari

Bulgaria

100%

Valle de Tracia DOP

Grecia

50,0%

Macedonia

50,0%

Peloponeso

Brasil

100%

Serra Gaúcha

Armenia

100%

Armavir

Israel

100%

Galilea

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Vinos a base de Chardonnay

Drapeau FR

Borgoña Pernand-Vergelesses Domaine Jean Chartron 2021

Madurez

Borgoña - Pernand-Vergelesses - 2021

Domaine Jean Chartron

Botella (75cl)

Drapeau FR

Languedoc y Rosellón País de Oc Cuvée du Berger Terre et Chardonnay 2024

Juventud

Languedoc y Rosellón - País de Oc - 2024

Cuvée du Berger - Terre et Chardonnay

Botella (75cl)

Drapeau FR

Borgoña Chablis Domaine La Genillotte 2023

Madurez

Borgoña - Chablis - 2023

Domaine La Genillotte

Botella (75cl)

Drapeau FR

Borgoña Chablis Grand Cru Domaine Raveneau Chablis Grand Cru 'Les Clos' 2018

Madurez

Borgoña - Chablis - 2018

Domaine Raveneau - Chablis Grand Cru 'Les Clos'

Botella (75cl)

Drapeau FR

Borgoña No especificado Alexis Pollier 2021

Madurez

Borgoña - No especificado - 2021

Alexis Pollier

Botella (75cl)

Drapeau FR

Borgoña Chablis Premier Cru Durup Fourchaume 2023

Juventud

Borgoña - Chablis - 2023

Durup - Fourchaume

Botella (75cl)

Drapeau FR

Borgoña Borgoña Côte d'Or Guillemard-Clerc 2023

Madurez

Borgoña - Borgoña Côte d'Or - 2023

Guillemard-Clerc

Botella (75cl)

Drapeau FR

Borgoña Chablis Closerie des Alisiers Vieilles Vignes 2021

Madurez

Borgoña - Chablis - 2021

Closerie des Alisiers - Vieilles Vignes

Magnum (1,5l)

Drapeau FR

Borgoña Saint-Véran Vieilles Vignes 2024

Juventud

Borgoña - Saint-Véran - 2024

Vieilles Vignes

Botella (75cl)

Drapeau FR

Borgoña San Aubin Gérard Boyer 2018

Plenitud

Borgoña - San Aubin - 2018

Gérard Boyer

Botella (75cl)

Drapeau FR

Borgoña Montagny Premier Cru Louis Eschenauer Les Caillotins 2021

Madurez

Borgoña - Montagny - 2021

Louis Eschenauer - Les Caillotins

Botella (75cl)

Drapeau FR

Borgoña Pernand-Vergelesses Michel Joannet 2022

Madurez

Borgoña - Pernand-Vergelesses - 2022

Michel Joannet

Botella (75cl)

Drapeau FR

Borgoña Chablis Premier Cru Domaine Millet Vaucopin 2020

Madurez

Borgoña - Chablis - 2020

Domaine Millet - Vaucopin

Botella (75cl)

Drapeau FR

Borgoña Rully Domaine L’Ecette Maizières 2021

Madurez

Borgoña - Rully - 2021

Domaine L’Ecette - Maizières

Botella (75cl)

Drapeau FR

Champaña Champán Duval-Leroy Clos des Bouveries 2008

Plenitud

Champaña - Champán - 2008

Duval-Leroy - Clos des Bouveries

Botella (75cl)

Drapeau FR

Borgoña Pouilly-fuissé Premier Cru Domaine Cordier 2022

Madurez

Borgoña - Pouilly-fuissé - 2022

Domaine Cordier

Botella (75cl)

Drapeau FR

Borgoña Saint-Véran Domaine La Croix Senaillet 2020

Plenitud

Borgoña - Saint-Véran - 2020

Domaine La Croix Senaillet

Botella (75cl)

Drapeau FR

Champaña Champán Pol Roger Vintage 2012

Plenitud

Champaña - Champán - 2012

Pol Roger Vintage

Botella (75cl)

Drapeau FR

Jura Domaine La Touraize Les Corvées 2022

Madurez

Jura - 2022

Domaine La Touraize - Les Corvées

Botella (75cl)