Vinos No especificado Mingaco - 2021

El Mingaco 2021 es un vino tinto seco procedente del Valle de Itata, una de las regiones más emblemáticas y con mayor historia vitivinícola de Chile. Si bien no se especifican los varietales exactos que componen este vino, es habitual en Itata encontrar tintos elaborados con uvas tradicionales de la región como País o Cinsault, capaces de ofrecer frescura, frutosidad y un perfil muy equilibrado. El año 2021 en Itata fue bastante regular, permitiendo una buena maduración de las uvas y, probablemente, un carácter vibrante con taninos delicados y notas afrutadas.

El Valle de Itata se sitúa en la zona sur de Chile y goza de un clima templado, con influencia oceánica gracias a la proximidad del Pacífico y su brisa constante. Los suelos suelen ser graníticos y arcillosos, ideales para plantar viñas de secano, muchas de ellas antiquísimas y cultivadas en vaso. La tradición vinícola de Itata se remonta a la época colonial, lo que da lugar a explotaciones a pequeña escala y métodos de vinificación artesanales, centrados en la expresión auténtica del terroir.

A la hora de buscar maridajes, te recomiendo acompañar este tinto con carnes blancas a la brasa, pastas con salsas ligeras o guisos de verduras como un charquicán chileno. Su frescura y sutileza lo hacen también ideal para tablas de embutidos y quesos semicurados, o incluso con platos mediterráneos como una empanada de pino.

Es aconsejable servir este vino a una temperatura de 14-16°C para realzar su profundidad aromática y conservar su frescura característica. Si es posible, déjalo respirar unos minutos antes de degustarlo para que se exprese plenamente en copa, y disfruta de la autenticidad de un clásico del sur de Chile.