Vinos Sonoma Coast Occidental - Cuvée Catherine - 2015

Occidental Cuvée Catherine 2015 es un vino tinto de la prestigiosa zona de Sonoma Coast, en California, una de las regiones más emblemáticas de la viticultura estadounidense. Aunque el perfil varietal puede variar, los tintos de Sonoma Coast suelen estar elaborados principalmente con Pinot Noir, conocido por su elegancia, su perfil de fruta roja fresca y sus delicadas notas especiadas; sin embargo, dado que la composición exacta no está confirmada, nos centraremos en su estilo general. Este vino, elaborado por la bodega Occidental, muestra en copa un color rubí brillante y suele destacar por su intensidad aromática, marcada por frutas como la cereza o la frambuesa, matices florales y un fondo sutil de tierra y especias, junto a una acidez vibrante y taninos redondeados, todo ello en perfecta armonía gracias a una crianza cuidada y a un enfoque artesanal en la vinificación.

La zona de Sonoma Coast, en California, se beneficia de un clima fresco influido por la proximidad del Océano Pacífico. Las nieblas matinales y la marcada oscilación térmica entre el día y la noche favorecen una maduración lenta de la uva, resultando en vinos de gran complejidad aromática, frescura y elegancia. Sus suelos suelen ser pobres en nutrientes y bien drenados, lo que obliga a la vid a esforzarse y concentrar sus sabores. Históricamente, esta región ha apostado por la elaboración de vinos de alta calidad, especialmente con uvas que se expresan mejor en climas fríos.

Para maridar este vino se recomiendan platos que respeten su delicadeza pero a la vez pongan en valor su acidez y estructura. Los asados de ave, como pato o codorniz con salsas suaves a base de frutas, setas salteadas, carpaccios de buey o platos de cocina californiana modernos que fusionen ingredientes locales y técnicas internacionales lo realzarán especialmente. Los quesos de pasta blanda, como el brie o el camembert, también pueden acompañarlo perfectamente. Entre las opciones más tradicionales de la zona, las recetas a base de salmón ahumado o atún rojo, productos locales de la costa, encontrarán en este vino un excelente contrapunto.

Para una experiencia óptima, se recomienda servirlo entre 14 y 16°C. Es aconsejable descorchar la botella una hora antes del servicio y, si es posible, decantarlo ligeramente para permitir que se expresen plenamente sus aromas. Así podrá disfrutar de toda la elegancia y el carácter singular de un gran tinto de Sonoma Coast.