Vinos Sta. Rita Hills Domaine La Côte - Estate Pinot Noir - 2023

El Domaine La Côte Cuvée Estate Pinot Noir 2023 es un vino tinto seco que nace en la prestigiosa denominación Sta. Rita Hills AVA, ubicada en el condado de Santa Bárbara, California. Este Pinot Noir proviene de viñas cuidadosamente seleccionadas, cultivadas en un enclave donde la influencia marítima y los suelos calcáreos aportan una personalidad única al vino. El milésime 2023 prometía una madurez óptima gracias a un clima templado y fresco que permitió una maduración lenta y armoniosa de las uvas, preservando así su acidez natural y su perfil aromático delicado. La vinificación en Domaine La Côte suele priorizar la mínima intervención, buscando expresar con elegancia y precisión el carácter varietal y el terroir, resultando en un Pinot Noir delicado, con aromas de frutos rojos frescos, notas florales, un sutil fondo terroso y taninos finos y pulidos.

Sta. Rita Hills, dentro de las AVA californianas, se distingue por su proximidad al océano Pacífico, lo que asegura brisas frescas que moderan las temperaturas y nieblas matinales que preservan el frescor de la uva. Los suelos calcáreos y limosos favorecen la finura y complejidad de los vinos de la región. Históricamente, este terroir ha sido reconocido por su capacidad para producir algunos de los mejores Pinot Noir y Chardonnay de California, combinando la riqueza frutal californiana con una acidez vibrante que recuerda a los mejores terruños de la Borgoña.

Para maridar este Pinot Noir, elige platos que respeten su sutileza y elegancia. Un magret de pato asado con salsa de cerezas, un confit de pato, salmón a la plancha o incluso cocina vegetariana con setas silvestres serán opciones ideales. Platos regionales de la costa californiana, como atún sellado o pollo a la brasa con hierbas aromáticas, también acompañarán perfectamente su perfil aromático.

Se recomienda degustar este vino a una temperatura de 15-16°C para apreciar plenamente su frescura, sus aromas delicados y su textura sedosa. Puedes abrir la botella media hora antes de servir para permitir que se exprese plenamente en copa.