Vinos Sta. Rita Hills Sandhi - 2023

El Sandhi Blanc 2023 proviene de la prestigiosa denominación Sta. Rita Hills AVA, en California, una región que se ha consolidado como referente mundial para la elaboración de vinos blancos de gran frescura y elegancia. Aunque la información sobre el varietal no está especificada, en esta zona predomina el cultivo de Chardonnay y, en menor medida, de Sauvignon Blanc. La añada 2023, con un clima moderado y brisas frescas procedentes del Pacífico, ha permitido una maduración lenta y uniforme de la uva, preservando una acidez vibrante y otorgando al vino notas delicadas y precisas. Sandhi es conocido por su vinificación meticulosa y poco intervencionista, favoreciendo fermentaciones espontáneas y una crianza sobre lías que aporta complejidad en boca y notas sutiles, además de resaltar la mineralidad típica de la zona.

La Región de Sta. Rita Hills, situada en el condado de Santa Bárbara, se caracteriza por un clima marcadamente frío, moldeado por la influencia oceánica y nieblas matinales que moderan las temperaturas y alargan la temporada de crecimiento. Sus suelos, ricos en fósiles marinos y calizas, confieren a los vinos una mineralidad distintiva y un final salino, difícil de encontrar en otras regiones californianas. Históricamente, esta área ha sido pionera en la viticultura de calidad en California, enfocando su producción en variedades europeas que se adaptan perfectamente al clima fresco local.

Para acompañar este vino blanco seco, te recomiendo platos que respeten su frescura y carácter mineral. Es ideal con mariscos frescos, como ostras o vieiras a la plancha, ceviches de pescado o sushi. Los platos típicos de la zona, como un pescado a la brasa con hierbas californianas o pollo al limón, también realzarán sus cualidades. Si quieres probar un maridaje tradicional, unas alcachofas al vapor con salsa holandesa serán una magnífica elección.

El Sandhi Blanc 2023 se degustará en su plenitud a una temperatura de 8-10°C, lo que permitirá expresar su frescura, sus aromas cítricos y esa mineralidad elegante que hace tan especial a los grandes blancos de Sta. Rita Hills.