Vinos Valle de Willamette (Oregón) Antica terra - Aurata - 2020

Antica Terra Cuvée Aurata 2020, procedente de la reconocida Willamette Valley en Oregón, es un vino blanco que refleja el carácter elegante y distintivo de esta región emergente de la viticultura americana. Si bien no se especifica con certeza el o los varietales empleados en esta cuvée, es habitual que los vinos blancos secos de la zona estén elaborados, total o parcialmente, a partir de variedades como Chardonnay, Pinot Gris o incluso blends originales que buscan resaltar la mineralidad, el frescor y la complejidad aromática. El año 2020 fue un período de contraste climático en Willamette, con olas de calor alternadas y noches frescas, lo que suele favorecer una maduración pausada de la uva y la preservación de los aromas frescos. En cuanto a la vinificación, la bodega Antica Terra es conocida por su respeto al terroir, intervenciones mínimas y un claro enfoque hacia la expresión sincera y elegante del viñedo, aspectos que se reflejan en la finura y persistencia de sus vinos.

La Willamette Valley, situada en el noroeste de Oregón, se caracteriza por su clima templado, influenciado por la cercanía al Pacífico y la protección de las Coast Ranges. Sus suelos, de origen volcánico y sedimentario, aportan una personalidad compleja y mineral a los vinos. Desde finales del siglo XX, la región se ha consolidado como referente mundial para vinos de perfil fresco y vibrante, especialmente los blancos de pequeña producción, sobresalientes por su equilibrio y su capacidad de envejecimiento.

Para acompañar este vino blanco seco y elegante, sugeriría opciones gastronómicas que potencien su frescura y mineralidad. Marida especialmente bien con pescados de carne blanca preparados a la plancha, mariscos al vapor, ostras, o platos a base de verduras frescas, como un risotto de espárragos. Platos regionales del noroeste americano, como el salmón salvaje asado con salsa de cítricos o una sopa cremosa de almejas, pueden ser partners perfectos, realzando tanto el producto local como la sutil complejidad del vino.

Recomiendo servirlo entre 8°C y 10°C, en copa amplia para facilitar la expresión aromática y la percepción de estructura en boca. Si se dispone de tiempo, una aireación breve antes del servicio puede ayudar a desplegar toda la gama de matices que ofrece esta interesante cuvée.