Vinos No especificado Gonzalez Byass - Tio Pepe Fino en Rama - 2023

Opiniones de Viniou

Gonzalez Byass es uno de los nombres más emblemáticos de la enología de Andalucía, particularmente conocido por su Tio Pepe Fino en Rama. La añada 2023 de esta cuvée está elaborada principalmente a partir de la variedad Palomino Fino, aunque la mención de “ColorName”: “Rouge” podría crear confusión, ya que el Tio Pepe Fino en Rama es un vino blanco seco de extraordinaria pureza, embotellado sin filtrar ni clarificar, reflejando fielmente el carácter de su vino base y su crianza bajo velo de flor. Elaborado en el famoso sistema de criaderas y soleras, este vino expresa lo mejor del marco de Jerez con notas salinas, almendradas y un toque herbáceo, así como una frescura vibrante en boca que lo caracteriza.

Andalucía, situada en el sur de España, es una de las regiones vitivinícolas más antiguas y emblemáticas de Europa. El clima es marcadamente cálido y soleado, con inviernos suaves e influencias marítimas que ayudan a moderar las temperaturas extremas. Los suelos de albariza, ricos en caliza, son ideales para la Palomino Fino, permitiendo la retención de humedad y favoreciendo la creación del velo de flor durante la crianza. Esta combinación única de terroir y tradición ha dado lugar a un estilo de vino seco, elegante y singular, profundamente ligado a la historia y cultura local.

En cuanto a los maridajes, el Tio Pepe Fino en Rama favorece enormemente los productos del mar: mariscos frescos, gambas blancas de Huelva, ostras y almejas realzan sus notas salinas. También es excelente con tapas andaluzas como jamón ibérico, aceitunas manzanilla o queso Payoyo. Platos tradicionales como salmorejo, gazpacho y pescados fritos encontrarán en este fino un compañero ideal, así como algunas preparaciones asiáticas que jueguen con la umami.

Para disfrutar plenamente de este vino, lo ideal es servirlo a una temperatura de 6-8°C. Así se preservan su frescura, su carácter delicado y sus notas aromáticas. Se recomienda consumirlo joven después de su embotellado en rama para apreciar al máximo su expresividad y autenticidad.