Vinos No especificado Bodegas Frontonio - Botijo Rojo - 2023

Bodegas Frontonio es una bodega boutique aragonesa que se ha ganado el reconocimiento por su enfoque artesanal y su apuesta por recuperar viñedos viejos y variedades autóctonas. La Cuvée Botijo Rojo 2023 es un vino tinto seco elaborado principalmente a partir de la Garnacha, la uva más emblemática de Aragón, posiblemente acompañada de pequeñas proporciones de otras variedades tradicionales. Este vino proviene de viñedos cultivados en suelos pedregosos y arcillo-calcáreos, donde las cepas, en condiciones de baja pluviometría y grandes diferencias térmicas entre el día y la noche, ofrecen uvas concentradas y con frescura. La vinificación se realiza con mimo: fermentación en depósitos pequeños, mínima intervención y crianza breve para preservar la fruta y el carácter auténtico del terruño.

Aragón es una región vitivinícola con siglos de tradición, marcada por su clima continental extremo, de veranos calurosos y secos, e inviernos fríos. Este clima contribuye a la madurez óptima de la Garnacha y a su vez ayuda a conservar una acidez refrescante, dotando a los vinos de equilibrio y vivacidad. Los suelos, predominantemente pedregosos y pobres en materia orgánica, obligan a las raíces a profundizar y aportan un sello mineral reconocible en los mejores vinos aragoneses. La región está experimentando un gran resurgir gracias a bodegas como Frontonio, que valoran la identidad local y el patrimonio vitícola.

El Botijo Rojo 2023 destaca por sus aromas de frutos rojos frescos —frambuesa, cereza— y un fondo especiado que lo hace muy versátil en la mesa. Resulta ideal acompañarlo con platos tradicionales como el ternasco asado —cordero típico aragonés—, migas al pastor, embutidos curados o incluso guisos de ave con hierbas aromáticas. También marida bien con cocina mediterránea basada en vegetales asados, setas y quesos de pasta semidura.

Para una experiencia óptima, aconsejo servir este vino a una temperatura de 14-16°C. Es recomendable decantarlo brevemente si se consume en su juventud, para realzar sus aromas y suavizar los taninos, aunque resulta delicioso y expresivo incluso recién abierto.