Vinos No especificado Bodegas Tempore - Generación 73 Garnacha - 2021

Opiniones de Viniou

El Generación 73 Garnacha 2021 de Bodegas Tempore es un vino tinto seco que encarna la autenticidad de la variedad Garnacha, predominante en la región de Aragón. Proveniente de un entorno donde la bodega apuesta por el respeto al viñedo y la mínima intervención, este vino refleja fielmente el potencial de las uvas cultivadas en suelos pedregosos y calcáreos, enriquecidos por el clima continental propio del valle del Ebro. El carácter del vino se manifiesta a través de una nariz intensa con aromas de fruta roja madura, notas especiadas y sutiles recuerdos herbáceos. En boca, muestra una textura sedosa, taninos suaves y una frescura equilibrada, otorgando un final persistente y elegante.

Aragón es una región vitivinícola con una larga tradición, marcada por sus inviernos fríos y veranos calurosos, que favorecen una maduración óptima de la uva y preservan tanto la acidez como la concentración aromática. Los suelos áridos y bien drenados, junto con la altitud y la influencia de vientos como el Cierzo, contribuyen a la estructura y el carácter mineral de los vinos aragoneses. Esta región ha sido históricamente reconocida por su aporte a la Garnacha, variedad que aquí encuentra las condiciones ideales para expresar su mejor versión, dando lugar a vinos vibrantes, aterciopelados y de gran personalidad.

A la hora de maridar, este Garnacha se disfruta especialmente con platos de la gastronomía local como ternasco asado, migas aragonesas o pollo al chilindrón. Su versatilidad lo hace igualmente adecuado para acompañar embutidos curados, quesos de oveja semicurados y guisos de caza menor. Si prefieres otra cocina, una lasaña bien condimentada o carnes a la parrilla resaltarán sus matices frutales y especiados.

Para una experiencia óptima en la degustación, te recomiendo servirlo a una temperatura de 15-17°C. Puedes decantarlo brevemente para realzar su expresión aromática y dejar que los matices se desplieguen con amplitud en la copa. Esta añada 2021 tiene buen potencial de guarda, pero también resulta muy agradable de disfrutar hoy gracias a su frescura y equilibrio.