Vinos Calatayud Nefer Discovery - Garnacha - 2020

Opiniones de Viniou

Nefer Discovery 2020 de la DO Calatayud es un vino tinto monovarietal elaborado exclusivamente con Garnacha, la uva estrella de esta zona de Aragón. La añada 2020 se benefició de un ciclo vegetativo completo y equilibrado, con una climatología favorable que permitió una maduración óptima de la fruta. Los viñedos de Garnacha en Calatayud suelen estar situados en altitudes elevadas, en torno a los 700-900 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos principalmente pedregosos y ricos en pizarra y arcilla, lo que favorece la concentración y frescura de los vinos. La vinificación de este vino, aunque no especifica particularidades, suele centrarse en la extracción cuidadosa y el respeto por la fruta, manteniendo la autenticidad varietal y la expresión del terruño.

La región de Calatayud, una de las denominaciones más elevadas y continentales de Aragón, goza de un clima árido con inviernos fríos, veranos secos y grandes contrastes térmicos entre el día y la noche. Esto favorece la lenta maduración de la uva y contribuye a la acidez equilibrada y al perfil intenso característico de la Garnacha local. Históricamente, Calatayud ha sido un bastión de viejas viñas de Garnacha, algunas de más de 40 años, que aportan concentración, estructura y profundidad a sus vinos tintos, permitiendo destacar aromas de frutos rojos maduros, notas de especias y cierto fondo mineral.

Este vino se muestra especialmente versátil en la mesa gracias a su estructura y su perfil afrutado y especiado. Resulta ideal para acompañar platos típicos aragoneses como el ternasco asado con hierbas aromáticas, migas a la pastora o estofados de cordero. También marida a la perfección con quesos curados, embutidos ibéricos y carnes a la parrilla, así como con platos mediterráneos de tomate y pimientos.

Para disfrutar plenamente de sus aromas y sabores, te recomiendo servir Nefer Discovery 2020 a una temperatura entre 15 y 17°C, permitiendo que se oxigene en copa o decanter durante unos minutos para que exprese todo su potencial. Este es un vino ideal para compartir en una comida animada o en una velada informal con amigos.