Vinos Calatayud Atteca - Garnacha Old Vines - 2017

Opiniones de Viniou

El Atteca Cuvée Garnacha Old Vines 2017 es un vino tinto seco, elaborado exclusivamente con uvas Garnacha procedentes de viñedos viejos plantados en suelos pedregosos en la denominación Calatayud DO, en Aragón. Este vino expresa magníficamente el carácter de las garnachas centenarias, plantadas en altitud y sometidas a un clima continental, lo que garantiza una maduración lenta y óptima de la fruta. La vinificación, orientada a resaltar la pureza y concentración de la uva, favorece la extracción de color y aromas marcados de frutas negras, especias y notas minerales propias del terruño. El resultado es un vino con estructura, taninos pulidos y una buena capacidad de guarda.

Calatayud DO es una región vitivinícola situada al suroeste de Aragón, bajo la influencia de la Sierra de la Virgen y el río Jalón. Suelos pedregosos de pizarra y arcilla, sumados a un clima continental con grandes contrastes térmicos, confieren a la Garnacha una maduración lenta y el desarrollo de aromas complejos. La historia vitivinícola de la zona se remonta a la época romana, pero fue en el siglo XX cuando resurgió el interés por las viejas cepas, en particular de Garnacha, que hoy en día son un patrimonio singular.

A la hora de maridar este vino, su intensidad y estructura lo hacen perfecto para platos de caza, cordero asado, guisos de ternera y carnes a la brasa. También armoniza estupendamente con platos tradicionales aragoneses como el ternasco asado, migas o longanizas a la brasa. Los quesos curados y embutidos ibéricos también son una excelente compañía.

Para disfrutar plenamente de Atteca Cuvée Garnacha Old Vines 2017, se aconseja servirlo entre 16 y 18°C. Es conveniente decantarlo al menos media hora antes del consumo para que despliegue todo su potencial aromático y su complejidad en boca.