Vinos Calatayud Bodegas Ateca - Las Pizarras - 2022

Opiniones de Viniou

La cuvée Las Pizarras 2022 del Bodegas Ateca es una expresión vibrante del terruño de Calatayud, elaborado principalmente a partir de Garnacha de viejas viñas plantadas en suelos de pizarra. Este vino tinto seco, perteneciente a la denominación Calatayud DO en Aragón, muestra un carácter profundo y concentrado derivado de una cuidadosa selección de uvas y una vinificación moderna que busca preservar frescura y tipicidad. Su color intenso anuncia aromas de fruta roja madura, ligeras notas de especiadas y un fondo mineral, reflejo claro de la pizarra que imprime personalidad al conjunto. En boca es estructurado, sugerente y envolvente, con taninos sedosos y un final largo.

La región de Calatayud, en Aragón, se sitúa en una zona de altitud considerable en el noreste de España. El clima es continental, con inviernos fríos y veranos cálidos, y una marcada amplitud térmica que aporta a los vinos frescura y equilibrio. Los suelos dominados por la pizarra confieren a los vinos una singular mineralidad y una excelente capacidad de envejecimiento. El cultivo de la vid en la comarca tiene profundas raíces históricas, remontándose a la época romana. A lo largo de los siglos, Calatayud ha mantenido su reputación gracias a la adaptabilidad de la Garnacha, que aquí encuentra su máxima expresión.

Por el perfil intenso y carnoso de Las Pizarras, resulta ideal para acompañar platos tradicionales aragoneses como el ternasco asado, migas acompañadas de jamón, o embutidos curados de la región. Asimismo, armoniza de maravilla con carnes rojas a la parrilla, guisos con setas o quesos curados. Para los amantes de la cocina internacional, marida perfectamente con platos de caza o cordero especiado.

Se recomienda degustar este vino tinto entre 16 y 18°C, tras una leve aireación para que despliegue todas sus complejidades aromáticas y su estructura en boca. Puede abrirse ahora pero también presenta un potencial de guarda interesante para los próximos años.